
Versions compatibles
Rôti de porc, chutney, légumes, purée de patates douces et sauce au vin
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 10 brins d'herbes aromatiques fraîches par exemple persil, ciboulette, thym, coriandre, basilic
- 2 ½ c. à café de sel
- 1 ¼ c. à café de poivre moulu
- 10 g de moutarde
- 250 g de poivrons en morceaux (1 cm)
- 300 g de jus de pomme
- 30 g d'huile d'olive
- 2000 g d'épaule de porc, désossée
- 2 feuilles de laurier déshydratées
- 2 clous de girofle
- 600 g d'eau
- 500 g de carottes en morceaux (3 cm)
- 1 gousse d'ail
- 80 g d'oignon coupé en deux
- 10 g de piment frais en fines tranches (optionnel)
- 200 g de pommes en cubes (1 cm)
-
80
g d'abricots frais ou congelés
ou 80 g d'abricots secs - 80 g de cassonade
- 25 g de vinaigre de cidre
- ¼ c. à café de gingembre en poudre
- 5 g de jus de citron fraîchement pressé
- 400 g de brocoli, détaillé en bouquets
- 1000 g de patates douces en morceaux (3 cm)
- 300 g de bouillon de légumes
-
100
g de crème de coco
ou 100 g de lait de coco - 250 g de vin rouge
- 1 c. à café de fécule de maïs
- 30 g de jus d'orange fraîchement pressé
- 50 g de crème
- 10 g grenade (facultatif)
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 517 kcal / 2161 kJ
- Protides
- 25.6 g
- Lipides
- 38.8 g
- Glucides
- 15.4 g
- Fibre
- 4.8 g
- Graisses saturées
- 13.3 g
- Sodium
- 511.7 mg