Salade de lentilles aux betteraves et à la feta

Salade de lentilles aux betteraves et à la feta

3.8 13 évaluation

Prép. 15min

Total 30min

4 portions

Ingrédients

La vinaigrette

50 g d'eau
70 g de vinaigre de vin rouge
¾ de c. à café de moutarde
¾ de c. à café de sel
1 pincée de poivre noir, moulu
½ c. à café de sucre
130 g d'huile végétale
1 bouquet de persil plat frais effeuillé (env. 20 g) (voir conseil)

Les légumes

200 g de carottes épluchées, coupées en dés (2 cm)
200 g de poireaux coupés en morceaux (2 cm)
80 g d'oignon rouge coupé en deux
½ c. à café de sel
400 g de betteraves, cuites coupées en cubes (1 cm)

Les lentilles et la finition

1300 g d'eau
250 g de lentilles vertes, séchées, entières (temps de cuisson 20 min.)
½ c. à café de sel et un peu plus pour l'assaisonnement
poivre noir, moulu pour l'assaisonnement
200 g de feta en cubes (1 cm) ou émiettée selon les goûts

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 30 g

Calories 2312 kJ / 554 kcal

Lipides 31 g

Glucides 31 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Recettes végétariennes faciles pour le midi 9 Recettes
Suisse

Tu pourrais aussi aimer...

Salade de poulet à l’épeautre

45 min

Tarte aux petits pois

50 min

Tarte à la viande hachée et aux carottes

1 godz. 20 min

Polenta aux poireaux et topping aux marrons

50 min

Risotto au citron et épinards

30 min

Gratin de quinoa et brocolis

1 godz. 10 min

Salade de chou-fleur-haricots rouges

10 min

Risotto à la courge

35 min

Dal de lentilles aux épinards

35 min

Pâtes au pesto de bolets et courge

40 min

Risotto aux bolets

45 min

Risotto à la tomate et au basilic

30 min