Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La veille
- 800 g de viande de bœuf à braiser (de préférence gîte, paleron, collier ou joue), coupée en cubes (2-3 cm)
- 350 g de vin rouge, de préférence corsé
Le jour même
- 200 - 250 g d'oignons, coupés en deux
- 3 gousses d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 400 - 500 g de carottes, coupées en rondelles
- 100 - 200 g de lard fumé, coupé en lardons
- 150 g d'eau
- 20 g de fécule de maïs
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
- 2 carrés de chocolat noir 70% de cacao (optionnel)
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1597.7 kJ / 381.8 kcal
- Protides
- 33.7 g
- Glucides
- 16.2 g
- Lipides
- 16.1 g
- Graisses saturées
- 5.5 g
- Fibre
- 3.5 g
- Sodium
- 550.7 mg
Recettes alternatives
Sauté de porc au caramel et choux de Bruxelles
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Rôti de porc, sauce au miel et carottes
1 Std. 20 Min
Bœuf carotte en cuisson lente
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Bœuf bourguignon
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Cuisses de poulet braisées à la bière
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Bœuf à la bière et au pain d'épices
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Potée de légumes
1h 30min
Paupiettes de veau aux petits légumes
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Mijoté de bœuf aux carottes
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Lapin à la bière aux légumes nouveaux
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Brioche moelleuse
4h 15min
Blanquette de veau et ses petits légumes
1h