Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La lotte au lard
- 12 tranches fines de lard fumé (200 g env.)
- 4 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 4 filets de lotte, sans peau et sans arêtes (400 g)
- 400 g d'eau
Le risotto
- 40 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm)
- 30 g d'échalotes
- 10 g d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 320 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
- 60 g de vin blanc sec
- 720 g d'eau
- 1 cube de bouillon de viande
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2282 kJ / 542 kcal
- Protides
- 17.8 g
- Glucides
- 64.3 g
- Lipides
- 23 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45min
Risotto au citron et crevettes à l'ail
55min
Filet mignon aux cèpes et châtaignes
45min
Cabillaud chorizo-tomate
25 min
Gaspacho, cabillaud et jambon cru
20 min
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1h
MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert
40min
Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur
1h
Moules à la sauce chorizo
1h
Risotto au saumon
45min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40min
Cassolette de saint-jacques et crevettes
40min