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Timballo di risotto in mattonella con cuore filante
Ingredienti
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30 g di scalogno a metà
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25 g olio extravergine di oliva
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100 g di piselli surgelati
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80 g di speck a cubetti
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280 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
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50 g di vino bianco
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600 g acqua
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1 cucchiaino di sale
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20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
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120 g di scamorza affumicata a fette
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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