Filetto di manzo a bassa temperatura

Name: Filetto di manzo a bassa temperatura
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g di filetto di manzo; 2000 g acqua; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaino olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di glassa di aceto balsamico

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Prep. 10min

Totale 1h 10min

4 porzioni

Ingredienti

500 g di filetto di manzo intero ed a medaglioni (altezza 2.5 cm, peso circa 125 g ciascuno)
2000 g acqua
1 pizzico di sale rosa dell'Himalaya (o altro tipo di sale)
1 cucchiaino olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di glassa di aceto balsamico