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Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
TM6 TM5 TM31

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
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Ingredienti

  • 750 g de lotte, préparée par le poissonnier et coupée en quatre morceaux
  • 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 180 g de fromage de brebis basque
  • 2 c. à soupe de persil frais, ciselé
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 140 g de poivrons rouges, taillés en lanières
  • 800 g d'eau
  • 500 g de pommes de terre, coupées en morceaux
  • 100 g de chorizo doux, coupé en rondelles, plus 3 rondelles pour la sauce
  • 120 g de crème liquide 30-40% m.g.
Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
2934 kJ / 703 kcal
Proteine
50.8 g
Carboidrati
24 g
Grassi
44.8 g

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