Peperoni ripieni

Peperoni ripieni

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Prep. 15min

Totale 1h 5min

4 porzioni

Ingredienti

40 g di scalogno
2 spicchi di aglio
600 g di zucchine a pezzi
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 peperoni gialli

3 peperoni rossi
400 g di formaggio fresco tipo Quark o ricotta, magro ben sgocciolato
30 g di pangrattato
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)
1 uovo
1 tuorlo d'uovo
3 cucchiai di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate tritate
1 cucchiaino di origano secco
1 pizzico di peperoncino secco piccante (opzionale)
1 pizzico di sale a piacere
2 pizzichi di pepe bianco macinato a piacere
400 g di acqua

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 19 g

Calorie 1298 kJ / 312 kcal

Grassi 20 g

Fibre 3 g

Carboidrati 15 g

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