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Il mio polpettone di tonno con maionese allo zenzero (di Francesca Romana Barberini)
Prep. 15min
Totale 40min
4 porzioni
Ingredienti
Maionese allo zenzero
-
250 g olio extravergine di oliva fruttato e delicato
-
1 uovo
-
½ cucchiaino di sale
-
1 cucchiaino di senape1 cucchiaino di aceto
-
1 cucchiaino di succo di limone
-
1 cucchiaino di radice fresca di zenzero grattugiata al momento
Polpettone
-
400 g tonno in scatola al naturale sgocciolato, peso netto (vedere varianti)
-
80 g di pangrattato
-
85 g Parmigiano reggiano grattugiato
-
4 uova
-
1 rametto timo fresco
-
1 cucchiaio di capperi sott'aceto sciacquati e strizzati
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe macinato
-
800 g di acqua
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
Proteine
44 g
Calorie
3812 kJ /
911 kcal
Grassi
75 g
Carboidrati
16 g
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Francesca Barberini
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