Lagane e ceci

Lagane

• 300 g di farina di semola di grano duro + q.b.
• 150 g di acqua
• farina di semola di grano duro q.b. per infarinare

Sugo di ceci

• 50 g di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• 200 g di pomodori senza semi e buccia, a cubetti
• 500 g di ceci bianchi lessi ben scolati
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco