Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

4.7 7 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 45min

8 portions

Ingredienti

Les tartelettes fines

240 g de beurre (dont 40 g de beurre fondu)
200 g de farine de blé
90 g d'eau froide
1 pincée de sel
3 pommes

La purée de boudin noir

70 g d'échalotes
30 g de beurre
250 g de boudin noir (2 boudins)
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Le sorbet à la pomme et le dressage

60 g de sucre en poudre
500 g de pommes coupées en morceaux et congelées à plat dans un sac de congélation
20 g de jus de citron fraîchement pressé

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 8.9 g

Calorie 2003.4 kJ / 482.2 kcal

Grassi 37.2 g

Fibre 5.1 g

Carboidrati 50 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Trompe-l’œil 10 ricette
Francia

Trompe-l’œil 11 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Amuse bouche : cromesquis de carotte

1h

Tourte aux champignons et à l'abondance

1h 15min

Sorbet poivron rouge

3h

Bouchées de pannacotta d'artichaut sur biscuits aux noix

5h 45min

Tarte betterave-chèvre frais

1h 15min

Compotée d'olives sur lit de pomme de terre

30min

Boudin blanc pané aux noisettes et cèpes, raisins et compotée de pommes

45min

Toasts œuf de caille et rillettes de crabe

40min

Champignons farcis

55min

Cromesquis de saint-nectaire

45min

Tarte à la betterave et au chèvre frais

45min

Roulés de galette au saumon

45min