Risotto mele e radicchio rosso

Risotto mele e radicchio rosso

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Prep. 10min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

20 g di nocciole sgusciate e tostate
30 g di scalogno
30 g olio extravergine di oliva + 2 cucchiai
200 g di radicchio rosso di Verona a listarelle
320 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
120 g di vino rosso
800 g di acqua
1 dado per brodo vegetale
1 cucchiaino di sale
1 rametto di rosmarino fresco intero
250 g di mele
1 pizzico di pepe bianco macinato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 6.9 g

Calorie 1753 kJ / 419 kcal

Grassi 8.6 g

Fibre 3.7 g

Carboidrati 72.8 g

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