Insalata di quinoa con zucchine e carote in salsa agrodolce

Insalata di quinoa con zucchine e carote in salsa agrodolce

3.4 44 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h 35min

6 porzioni

Ingredienti

250 g di chicchi di quinoa
20 g di olio di oliva
700 g di acqua
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
450 g di zucchine a pezzi
300 g di carote a pezzi

Condimento

1 spicchio di aglio
30 g di erbe aromatiche fresche miste le foglioline (basilico, prezzemolo)
40 g di succo di limone
20 g di aceto
50 g di olio di oliva
2 cucchiaini di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
2 pizzichi zucchero

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 7 g

Calorie 1233 kJ / 295 kcal

Grassi 15 g

Fibre 5.5 g

Carboidrati 33 g

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