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Polpette di salmone con crema di ceci e pomodorini
Prep. 20min
Totale 1h 55min
4 porzioni
Ingredienti
Polpette di salmone
-
250 g di filetti di salmone fresco a pezzi
-
20 g olio extravergine di oliva + q.b.
-
1 cucchiaino di sale + q.b.
-
2 lime la scorza (senza la parte bianca)
-
5 fili di erba cipollina fresca spezzettati
-
1 rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
-
2 pizzico di pepe
-
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
-
2 foglie di salvia fresca
-
1 spicchio di aglio
-
100 g di pane bianco semi morbido
-
1 albume
-
35 g di pangrattato
-
35 g di semi di sesamo per panare
Crema di ceci e pomodorini
-
1 cipollotto a pezzi
-
10 g di capperi sott'aceto
-
1 acciuga fresca
-
50 g olio extravergine di oliva
-
100 g di pomodori ciliegino a metà
-
100 g di ceci lessati
-
1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
-
40 - 50 g di acqua
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
Proteine
27.3 g
Calorie
2365.6 kJ /
565 kcal
Grassi
36.8 g
Fibre
7 g
Carboidrati
34.6 g
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Voi...Noi...Bimby® - Maggio 2019
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