Club Sandwich falafel, pomodorini, babaganoush con patate

Club Sandwich falafel, pomodorini, babaganoush con patate

3.6 9 valutazioni

Prep. 1h

Totale 6h

4 porzioni

Ingredienti

Pane bianco

220 g di acqua
20 g zucchero
10 g di lievito di birra fresco
250 g farina tipo 0
250 g di farina manitoba
60 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale

Falafel

400 g di ceci lessi in scatola ben scolati
20 g di scalogno a metà
1 spicchio di aglio (opzionale)
½ cucchiaino di paprika dolce
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 pizzico di cumino in polvere
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
farina di ceci q.b.

pangrattato, q.b.
olio extravergine di oliva q.b.

Crema babaganoush

400 g di melanzane sbucciate ed a fette di 1 cm
3 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
½ cucchiaino di cumino in polvere
½ cucchiaino di sale
20 g olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

40 g di maionese
2 pomodori a fette (0.5 cm)
8 foglie di menta fresca, spezzettate
4 foglie di lattuga verde tipo iceberg lavate
1 cucchiaio di sale grosso
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
1 spicchio di aglio
60 g olio extravergine di oliva
800 g di patate pelate e a tocchetti (2 cm circa)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 28.6 g

Calorie 5322 kJ / 1272 kcal

Grassi 56.8 g

Fibre 16.7 g

Carboidrati 161.5 g

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