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Zuppa di pasta e polpette ai funghi
Ingredienti
Polpette
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15 g di funghi porcini secchi
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30 g di pangrattato
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60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
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115 g di cipolle a pezzi
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2 spicchi di aglio
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1 cucchiaino di lievito in polvere per pizze e focacce
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½ cucchiaino di sale
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450 g di carne trita di manzo a pezzi
Zuppa
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115 g di cipolle a pezzi
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180 g di bulbo di finocchio a fette
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15 g di funghi porcini secchi
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2 spicchi di aglio
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1400 g di brodo di carne
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100 - 120 g di pasta secca tipo ditalini
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½ - 1 cucchiaino di sale a piacere
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60 g di cavolo nero a striscioline (1 cm)
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Parmigiano reggiano grattugiato per servire
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barba di finocchio per servire
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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