Pie salata di zucca

Name: Pie salata di zucca
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: ¼ di cucchiaino di sale; 170 g di burro; 200 g di farina tipo 00; 55 g di acqua; 180 g di cipolle; 200 g di bacon affumicato a fette; 200 g di chorizo Criollo; 850 g di polpa di zucca; 60 g di sciroppo di acero; ½ cucchiaino di cannella in polvere; 1 cucchiaino di zenzero secco macinato; ½ cucchiaino di noce moscata in polvere; 1 pizzico di peperoncino di cayenna secco; 1 uovo

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 30min

Tempo totale 1h 30min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

¼ di cucchiaino di sale
170 g di burro freddo a pezzi
200 g di farina tipo 00 + q.b.
55 g di acqua fredda
180 g di cipolle a metà
200 g di bacon affumicato a fette a pezzi
200 g di chorizo Criollo, senza pelle a pezzi
o 200 g di salsiccia, senza pelle a pezzi
850 g di polpa di zucca, a pezzi (2-3 cm)
60 g di sciroppo di acero
½ cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero secco macinato
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
1 pizzico di peperoncino di cayenna secco
1 uovo, sbattuto

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 5410 kJ / 1293 kcal
Proteine: 23 g
Carboidrati: 77 g
Grassi: 101 g
Fibre: 6 g