Purè di zucca e patate

Purè di zucca e patate

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Prep. 30min

Totale 1h 30min

6 porzioni

Ingredienti

10 fette di bacon affumicato
60 g di scalogno a pezzi
2 spicchi di aglio
15 g di burro
700 g di patate a pasta farinosa pelate e a dadini (1 cm circa)
200 g di polpa di zucca a dadini (1 cm circa)
140 g di brodo vegetale
1 cucchiaino di sale
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate + q.b.
½ cucchiaino di zenzero secco macinato
¼ di cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di noce moscata in polvere (opzionale)
60 g di panna acida (crème fraîche)
30 g di burro a pezzi
1 cucchiaio di sciroppo di acero (opzionale)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 3 g

Calorie 2703 kJ / 646 kcal

Grassi 57 g

Fibre 4 g

Carboidrati 32 g

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