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Tortino di zucchine con pesto di basilico e limone
Ingredienti
Tortino di zucchine e ricotta
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acqua q.b.
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20 g olio extravergine di oliva + q.b.
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1 spicchio di aglio
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500 g di zucchine a pezzi (2 cm)
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1 pizzico di pepe nero macinato fresco
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50 g di vino bianco secco
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120 g di ricotta di pecora
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3 uova
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60 g di pangrattato
Pesto di basilico e limone
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30 g di Parmigiano reggiano
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½ limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)
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15 g di pinoli
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½ - 1 spicchio di aglio (opzionale)
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40 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
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70 g olio extravergine di oliva
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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