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Piccole parmigiane di melanzane
Ingredienti
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50 g Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
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250 g di melanzane a tocchetti (2 cm)
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40 g olio extravergine di oliva
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2 pizzichi di sale
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500 g di pomodori ciliegino a metà
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3 foglie di basilico fresco lavate
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1 pizzico zucchero
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1 pizzico di pepe nero macinato
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1000 g acqua
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1 mozzarella di bufala scolata e a pezzetti
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 6 porzioni
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