Parmentier de boeuf au vin rouge

Parmentier de boeuf au vin rouge

3.8 25 valutazione

Prep. 30min

Totale 12h

6 portions

Ingredienti

La marinade (la veille)

700 g de viande de bœuf à braiser, dénervée et détaillée en dés (2 cm env.)
400 g de vin rouge
50 g d'oignon coupé en lamelles
70 g de carotte coupée en rondelles
1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
1 clou de girofle
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le parmentier (le jour même)

10 g d'huile d'olive
100 g d'eau
700 g de pommes de terre farineuses coupées en morceaux
400 g de carottes coupées en rondelles
150 g de lait
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
20 g de crème fraîche
15 g de beurre coupé en petits morceaux

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 40 g

Calorie 1896 kJ / 451 kcal

Grassi 20 g

Fibre 5 g

Carboidrati 25 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Autour de la viande 10 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Gratin crémeux à la normande

1h 5min

Bœuf aux champignons

30min

Bœuf à la ficelle

1h 5min

Lapin marengo

1h

Sauce soubise

30min

Poulet de la "Mère Blanc"

1h 15min

Paupiettes de veau aux olives

50min

Epaule de veau à la normande

1h

Bœuf miroton sur petits légumes du Sud

55min

Paupiette de veau à l'estragon

55min

Sauce chasseur

35min

Filet de poulet sauce poulette

20min