Pollo alla birra con verdure

Verdure

• 40 g di cipolla a pezzi
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 200 g di carote, pelate e a cubetti (1-2 cm)
• 200 g di peperoni gialli, puliti e a tocchetti (1-2 cm)
• 200 g di peperoni rossi, puliti e a tocchetti (1-2 cm)
• 150 g di zucchine a tocchetti (2-3 cm)
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Pollo alla birra

• 800 g di petto di pollo a tocchetti (3x3 cm)
• 60 g di scalogni a pezzi
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 50 g di birra rossa
• 5 g di dado per brodo di carne
• 200 g di acqua
• 15 g di farina tipo 00
  o 15 g di amido di mais (maizena)
• 10 g di burro
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato