Hirschfilet mit Schokoladen-Pfeffersauce

Hirschfilet mit Schokoladen-Pfeffersauce

4.1 101 valutazioni

Prep. 20min

Totale 50min

4 Portionen

Ingredienti

Zwiebeln halbiert
2
Knoblauchzehe
1
Öl und etwas mehr zum Braten
20 g
roter Portwein
150 g
Rotwein, trocken
250 g
Sojasauce
2 EL
grüne Pfefferkörner, eingelegt abgetropft
3 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Hirschfilet in Würfeln (4 cm)
800 g
Wildfond
600 g
Crème fraîche
200 g
Paprika edelsüß
1 TL
Kakao
1 TL
Zartbitter-Schokolade in Stücken
20 g
Speisestärke
40 g
Thymian abgezupft
4 Stängel
Champignons (Abtropfgew. 230 g), abgetropft
1 Dose
Wild-Preiselbeeren zum Garnieren

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 52 g

Calorie 2958 kJ / 706 kcal

Grassi 35 g

Fibre 2.4 g

Carboidrati 28 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Let's go wild! 5 ricette
Germania

Potrebbe anche interessarti...

Rehmedaillons mit Walnussrisotto

45 Min

Kabeljau mit Kräuterkruste, Reis und Zitronensauce

45 Min

Rindersteaks mit Rhabarber-Rosé-Sauce

45 Min

Schollenfiletröllchen mit Bärlauch-Lachs-Füllung

1 Std.

Kalbsfilet auf Tomatensugo und Zitronenreis

1 Std. 10 Min

Hackbraten mit Salbei und Oliven

1 Std. 20 Min

Tintenfischpasta in Zitronen-Knoblauch-Sauce

40 Min

Garnelencocktail

30 Min

Rotwein-Ente mit Feigen

50 Min

Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree

2 Std.

Rindersteaks mit Kartoffelplätzchen und Rucolasalat

9 Std.

Kalbsleber venezianisch

40 Min