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Truite sauce hollandaise et légumes vapeur
Ingredienti
Les légumes et les truites
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750 g d'eau
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350 g de pommes de terre coupées en morceaux (3-4 cm)
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1 ½ c. à café de sel
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350 g de légumes variés (asperges, poireau, chou-fleur et carottes par ex.), coupés en morceaux
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2 truites, vidées et nettoyées (env. 220 g chacune)
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2 c. à café de jus de citron
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¼ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La sauce hollandaise
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50 g d'eau
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100 g de beurre doux coupé en morceaux
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4 jaunes d'œufs
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50 g de vin blanc
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10 g de jus de citron fraîchement pressé
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½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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¼ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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1 citron jaune pour la finition
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
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Francia
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