Dispositivi & Accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione necessaria non possiamo garantire un risultato di successo.
Anche necessario
Thermomix®Copri Lame
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
Ingredienti
Le veau sous-vide
-
6 tranches de bacon
-
500 g de veau en un seul morceau, désossé
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
2 branches de romarin frais
-
eau
-
10 g de jus de citron
Les chips de pommes et de pommes de terre
-
400 g de pommes évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)
-
400 g de pommes de terre coupées en tranches (environ 2 mm)
-
30 g d'huile d'olive
-
½ c. à café de sel
-
½ c. à café de poivre moulu
La sauce aux légumes
-
50 g de carotte coupée en morceaux (3 cm)
-
30 g de céleri branche coupé en morceaux (3 cm)
-
20 g d'oignon coupé en deux
-
15 g de beurre
-
½ c. à café cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
-
100 g d'eau
-
30 g de crème liquide 35% m.g.
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
Ti piace quello che vedi?
Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Francia
Potrebbe anche interessarti...
Ananas caramélisé aux épices
50min
Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz
45min
Lapin à la bière aux légumes nouveaux
1h 45min
Gratin de poisson et pommes de terre
1h 10min
Viande de bison hachée
35min
Saumon sauce à l'aneth, brocoli et riz basmati - Crème au chocolat
40min
Truite sauce hollandaise et légumes vapeur
50min
Saumon et pommes de terre, sauce aux champignons
45min
Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre
1h 50min
Cuisses de dinde à la moutarde, riz basmati aux champignons
1h 15min
Dorade sébaste à la tomate, riz aux carottes
50min
Croquettes de poisson et purée maison
1h 20min