Dispositivi & Accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione necessaria non possiamo garantire un risultato di successo.
Anche necessario
Thermomix®Copri Lame
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
Ingredienti
Le veau sous-vide
-
6 tranches de bacon
-
500 g de veau en un seul morceau, désossé
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
2 branches de romarin frais
-
eau
-
10 g de jus de citron
Les chips de pommes et de pommes de terre
-
400 g de pommes évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)
-
400 g de pommes de terre coupées en tranches (environ 2 mm)
-
30 g d'huile d'olive
-
½ c. à café de sel
-
½ c. à café de poivre moulu
La sauce aux légumes
-
50 g de carotte coupée en morceaux (3 cm)
-
30 g de céleri branche coupé en morceaux (3 cm)
-
20 g d'oignon coupé en deux
-
15 g de beurre
-
½ c. à café cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
-
100 g d'eau
-
30 g de crème liquide 35% m.g.
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
Ti piace quello che vedi?
Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Francia
Potrebbe anche interessarti...
Soufflé normand
45min
Cuisses de poulet et sauce aux champignons avec du riz sauvage
1h 20min
Salade pommes de terre, pavé de saumon, flan de légumes et poires au chocolat
55min
Avocat avec œuf et tartare de saumon
45min
Œuf mollet, crème de champignon
25min
Biscuits amande-griotte
12h
Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri
45min
Macédoine au saumon et mayonnaise légère
1h 20min
Confit de canard aux petits légumes
35min
Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre
1h 20min
Mijoté de bœuf, sauce champignons
4h 10min
Cuisse de lapin à la moutarde à l'ancienne en cocotte
1h 10min