Penne risottate ai cuori di carciofo, prosciutto e ricotta

Penne risottate ai cuori di carciofo, prosciutto e ricotta

4.4 50 valutazioni

Prep. 10min

Totale 45min

4 porzioni

Ingredienti

1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
40 g di ricotta salata a pezzi (2-3 cm)
30 g di scalogno
20 g olio extravergine di oliva
200 g di prosciutto cotto a dadini (1-2 cm)
200 g di cuori di carciofo a spicchi
750 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato fresco
350 g di pasta secca tipo penne di ottima qualità

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 21.8 g

Calorie 1941 kJ / 464 kcal

Grassi 11.7 g

Fibre 5.3 g

Carboidrati 65.2 g

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