Ratatouille di totani e melanzane su cous cous

Ratatouille di totani e melanzane su cous cous

4.3 11 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

600 g di totani puliti
1 cipolla media da 100 g circa
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
50 g olio extravergine di oliva
1 peperone rosso da 200 g circa, a tocchetti di 2 cm
300 g di melanzane violette rotonde a cubetti di circa 3 cm
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaino zucchero
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
250 g di acqua
1 bustina di zafferano
250 g di cous cous precotto
1 cucchiaio di basilico fresco tritato

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 4 porzioni

Proteine 111.2 g

Calorie 7841 kJ / 1874 kcal

Grassi 63.5 g

Fibre 18.4 g

Carboidrati 228.9 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Secondi di pesce 50 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Verdure ripiene con pane integrale aromatico

40min

Lasagne di ricotta e melanzane a vapore

1h 25min

Burger di tacchino e insalata di patate

55min

Involtini di pollo ripieni di primo sale alle erbe aromatiche

40min

Cime di rapa e cous cous

35min

Bresaola con spinaci e bietoline

40min

Zuppa di funghi e pescatrice

45min

Gamberoni con chips di patate viola e timo

50min

Orzo con straccetti di tacchino al limone

40min

Fagottini verdi al vapore

45min

Involtini di tacchino con verdure e salsa al sedano

45min

Insalata di mele e formaggio

10min