Manzo alla cantonese sottovuoto

Manzo alla cantonese sottovuoto

4.6 5 valutazioni

Prep. 25min

Totale 2h 25min

4 porzioni

Ingredienti

Manzo sottovuoto

30 g di zenzero, radice fresca pelata e a fette (2 mm)
3 spicchi di aglio
40 g di salsa di soia, nera
50 g di salsa di soia chiara
30 g di olio di sesamo tostato
1 cucchiaio di salsa di ostriche
2 cucchiai di zucchero grezzo
2 - 3 pizzichi di chiodi di garofano in polvere (opzionale)
2 bistecche di manzo (circa 400 g l'una)
2 bacche di anice stellato
1200 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone, spremuto fresco

Verdure insaporite e termine della preparazione

50 g di acqua + q.b.
2 cucchiai di vino di riso
2 cucchiai di aceto di riso
1 cucchiaio amido di mais (maizena)
3 cucchiai olio extravergine di oliva
100 g di cipolla a spicchi
150 g di pomodoro in 8 spicchi, senza semi
150 g di peperone rosso o giallo a listarelle
1 cipollotto a rondelle (2 mm)
semi di sesamo per servire
riso jasmine per servire

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1237.8 mg

Proteine 46.5 g

Calorie 2437.2 kJ / 582.5 kcal

Grassi 36.3 g

Fibre 2.8 g

Grassi saturi 9 g

Carboidrati 14.5 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cottura sottovuoto 54 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Cosce d'anatra a Cottura Lenta glassate

Cosce d'anatra a Cottura Lenta glassate

20h 30min

Scalogno brunito (250 g)

Scalogno brunito (250 g)

25min

Cipolle e aglio insaporiti

Cipolle e aglio insaporiti

20min

Spezzatino di guancia e ceci

Spezzatino di guancia e ceci

3h 50min

Uova di quaglia in gelatina alle erbe

Uova di quaglia in gelatina alle erbe

2h 30min

Costolette di agnello al tamarindo e peperoncino

Costolette di agnello al tamarindo e peperoncino

1h 10min

Filetto di maiale alla coreana sottovuoto

Filetto di maiale alla coreana sottovuoto

4h 50min

Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite

Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite

3h 45min

Spiedini di manzo in salsa Monkey Gland

Spiedini di manzo in salsa Monkey Gland

2h 25min

Piatto misto di carni e verdure

Piatto misto di carni e verdure

1h 15min

Costine di maiale con contorno di peperoni sottovuoto

Costine di maiale con contorno di peperoni sottovuoto

9h

Coppa di maiale in umido

Coppa di maiale in umido

1h 30min