Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori; senza questa configurazione necessaria non possiamo garantire un risultato di successo.
Thermomix® TM7
Compatibile
Thermomix® TM6
Compatibile
Anche necessario
Thermomix®Copri Lame
Manzo alla cantonese sottovuoto
Prep. 25min
Totale 2h 25min
4 porzioni
Ingredienti
Manzo sottovuoto
-
di zenzero, radice fresca pelata e a fette (2 mm)30 g
-
spicchi di aglio3
-
di salsa di soia, nera40 g
-
di salsa di soia chiara50 g
-
di olio di sesamo tostato30 g
-
di salsa di ostriche1 cucchiaio
-
di zucchero grezzo2 cucchiai
-
di chiodi di garofano in polvere (opzionale)2 - 3 pizzichi
-
bistecche di manzo (circa 400 g l'una)2
-
bacche di anice stellato2
-
di acqua (vedere consigli)1200 g
-
di succo di limone, spremuto fresco30 g
Verdure insaporite e termine della preparazione
-
di acqua + q.b.50 g
-
di vino di riso2 cucchiai
-
di aceto di riso2 cucchiai
-
amido di mais (maizena)1 cucchiaio
-
di olio extravergine di oliva3 cucchiai
-
di cipolla a spicchi100 g
-
di pomodoro in 8 spicchi, senza semi150 g
-
di peperone rosso o giallo a listarelle150 g
-
cipollotto a rondelle (2 mm)1
-
semi di sesamo per servire
-
riso jasmine per servire
Valori nutritivi per 1 porzione
Calorie
582.5 kcal /
2437.2 kJ
Proteine
46.5 g
Grassi
36.3 g
Carboidrati
14.5 g
Fibre
2.8 g
Grassi saturi
9 g
Sodio
1237.8 mg
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Cottura sottovuoto
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