Pasta alla mugnaia

Pasta alla mugnaia

4.8 4 valutazioni

Prep. 1h

Totale 2h

4 porzioni

Ingredienti

Pasta

100 g di acqua
1 uovo
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
150 g di farina tipo 00
150 g di semola rimacinata di grano duro + q.b.

Sugo

30 g di pecorino a pezzi (2-3 cm)
100 g di polpa d'agnello a pezzi (2 cm)
100 g di carne di maiale, magra, senza nervi a pezzi (2 cm)
80 g di peperone rosso pulito e a pezzi
70 g di carota pelata e a pezzi
120 g di cipolla a pezzi
50 g di olio extravergine di oliva
150 g di melanzane a tocchetti (2 cm circa)
300 g di polpa di pomodoro a pezzi
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 593.9 mg

Proteine 24.2 g

Calorie 2304.5 kJ / 550.7 kcal

Grassi 23.3 g

Fibre 5.5 g

Grassi saturi 4.5 g

Carboidrati 65.1 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Giro d'Italia 21 ricette
Italia

Voi...Noi...Bimby® - Maggio 2021 30 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Tagliatelle con ragù di salsiccia e funghi

1h 30min

Tagliatelle ai funghi

1h

Penne pisellini, funghi e speck

30min

Spaghetti al tonno

40min

Fettuccine all'abruzzese

1h

Bucatini alle melanzane, pomodori e funghi porcini

50min

Rigatoni capricciosi

1h

Pasta alla Norma leggera

1h

Spaghetti al ragu' di asparagi

40min

Pennette al ragù di salsiccia e melanzane (senza glutine)

35min

Orecchiette alle cime di rapa

4h

Tagliatelle al ragù

1h 10min