Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme

Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat

Sauce Béarnaise

Crème brûlée

Basilikumeis mit Erdbeercarpaccio und süßem Pesto

Paradeisergelee mit Fetacreme und Käsekeks

Vitello Tonnato

Sacchetti mit Serrano-Feigen-Füllung und Weißweinsauce

Rindercarpaccio mit Trüffel-Mayonnaise

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln