Cerca
Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise
TM6 TM5

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise
4.1 (14 valutazioni )
Registrati gratis

Ingredienti

  • 500 g Saiblingsfilet, frisch, mit Haut
    o 500 g Lachsfilet, frisch, mit Haut
  • 15 g Senfkörner
  • 15 g Wacholderbeeren
  • 5 Kardamomkapseln
  • 5 g Korianderkörner
  • 260 g Salz und etwas mehr zum Kochen
  • 250 g Zucker
  • 4 TL Limettenschale, unbehandelt, abgerieben
  • 5 Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK
  • 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 320 g Sonnenblumenöl
  • 3 Grapefruits, filetiert, Saft aufgefangen (ca. 170 g)
  • 50 g Himbeerkonfitüre
  • ½ TL Curry (z. B. Jaipur)
  • ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 15 g Dijon-Senf
  • Wasser zum Kochen
  • 400 g Möhren, gelbe und orange, längs dünn gehobelt
  • 40 g Petersilie, abgezupft
    o 40 g Kerbel, abgezupft
  • 1 Ei, sehr frisch
  • ½ Zitrone, unbehandelt, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
  • 2 TL Senf, mittelscharf
Valori nutritivi
per 1 Portion
Calorie
2684 kJ / 641 kcal
Proteine
18 g
Carboidrati
16 g
Grassi
56 g
Fibre
2.2 g

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative

Crème brûlée

Crème brûlée

(1.9K)

2u. 30min

Panna Cotta mit Früchten im Gewürzsud

Panna Cotta mit Früchten im Gewürzsud

(633)

7h

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

(386)

48h

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

(372)

50min

Steinpilzcappuccino mit Speck

Steinpilzcappuccino mit Speck

(52)

50min

Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat

Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat

(12)

1u. 30min

Sacchetti mit Serrano-Feigen-Füllung und Weißweinsauce

Sacchetti mit Serrano-Feigen-Füllung und Weißweinsauce

(55)

1h 45min

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

(43)

2u. 30min

Lammhüfte mit Safran-Spargelrisotto

Lammhüfte mit Safran-Spargelrisotto

(6)

1h 50min

Skrei mit Muschelragout

Skrei mit Muschelragout

(14)

1h 45min

Tomatendressing | Portwein | Apfel

Tomatendressing | Portwein | Apfel

(25)

5 godz. 30 min

Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata

Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata

(36)

6h 25min