Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

4.5 28 valutazioni

Prep. 10min

Totale 2h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Manzo sottovuoto

4 fette di controfiletto di manzo (180-200 g ciascuna, spessore 3 cm)
4 pizzichi di sale
4 pizzichi di pepe nero macinato fresco
4 rametti di timo fresco
1500 g acqua
30 g di succo di limone

Scalogni confit

250 g di scalogni tagliati a metà o lasciati interi se di piccole dimensioni
2 - 3 pizzichi di sale
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato fresco
1 - 2 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
25 g olio extravergine di oliva + q.b.

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1268.6 mg

Proteine 42 g

Calorie 1434 kJ / 342.8 kcal

Grassi 16.4 g

Fibre 1.4 g

Grassi saturi 4.3 g

Carboidrati 7.3 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cottura sottovuoto 54 ricette
Italia

Un amore di ricette 72 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Contorno di carciofi sottovuoto

50min

Arrosto di vitello con asparagi confit

2h

Asparagi in crosta

2h 15min

Schiacciata di zucchine con salsa allo yogurt

40min

Filetti di maiale in salsa di scalogno con patate dolci

1h 40min

Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese

1h 30min

Lasagnette al nero con ragù di polpo

1h 20min

Crostini di pane al sesamo con salsa ai 2 pomodori

4h 15min

Cubetti di patate dolci con fonduta al formaggio erborinato e noci

2h

Filetti di merluzzo sottovuoto

1h 20min

Tagliatelle di carote con pesto di foglie di carote

50min

Focaccia alle carote

3h 30min