Ghirlanda di pasta con verdure arrosto

Name: Ghirlanda di pasta con verdure arrosto
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 80 g di finocchio; 70 g di cipolla rossa; 100 g di peperone rosso; 2 cucchiaio olio extravergine di oliva; 100 g di cavolfiore; 1 cucchiaino di timo secco; 1 cucchiaino di sale; 20 g di Parmigiano Reggiano; 10 g di pinoli; 1 spicchio di aglio; 30 g di foglie di basilico fresche; 20 g di olio extravergine di oliva; ¼ di cucchiaino di sale; 200 g di burro; 200 g di farina tipo 00; 90 g di acqua, fredda; ½ cucchiaino di sale; 150 g di formaggio di capra; 1 tuorlo d'uovo; 200 g di pomodorini

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Prep. 30min

Totale 1h 40min

8 porzioni

Ingredienti

Verdure arrosto

80 g di finocchio in spicchi da 1 cm
70 g di cipolla rossa spicchi da 1 cm
100 g di peperone rosso a cubetti di 2 cm
2 cucchiaio olio extravergine di oliva + q.b.
100 g di cavolfiore le cimette
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di sale

Pesto

20 g di Parmigiano Reggiano
10 g di pinoli
1 spicchio di aglio
30 g di foglie di basilico fresche lavate
20 g di olio extravergine di oliva
¼ di cucchiaino di sale

Pasta sfoglia

200 g di burro a dadini (1-2 cm) congelato
200 g di farina tipo 00
90 g di acqua, fredda
½ cucchiaino di sale
150 g di formaggio di capra in 8 pezzi uguali

150 g di Camembert, in 8 pezzi uguali
1 tuorlo d'uovo sbattuto
200 g di pomodorini
10 foglie di basilico fresco (opzionale)