Tomaselle liguri

Tomaselle liguri

3.8 5 valutazione

Prep. 30min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

160 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi (punta di petto)
300 g di acqua
½ cucchiaino di sale + q.b.
30 g di sedano
30 g di carota pelata
1 foglia di alloro secca
60 g di cipolla
40 g di pane raffermo
30 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 10 min. e strizzati
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
30 g di pinoli
1 rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
2 uova
30 g di pangrattato
1 pizzico di pepe nero macinato
600 g di fettine di vitello sottili
30 g di olio extravergine di oliva
50 g di vino bianco
250 g di salsa di pomodoro

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 584.3 mg

Proteine 50.9 g

Calorie 1935.5 kJ / 462.5 kcal

Grassi 21.3 g

Fibre 1.7 g

Grassi saturi 2.5 g

Carboidrati 15.7 g

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