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Orecchiette ai totani su crema di fagioli cannellini
Ingredienti
Crema di fagioli cannellini
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40 g di scalogno a metà
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30 g di olio extravergine di oliva
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400 g di fagioli cannellini in scatola
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150 g di acqua
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1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
Sugo ai totani
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500 g di pasta fresca tipo orecchiette
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5 - 6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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1 spicchio di aglio
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½ peperoncino piccante fresco
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40 g di olio extravergine di oliva
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300 g di totani a listarelle
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30 g di vino bianco secco
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2 pomodori spellati e tagliati a cubetti
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salsa Worcestershire (opzionale) a piacere
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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