Kimchi risotto

Name: Kimchi risotto
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 20 g di Parmigiano Reggiano; 1 spicchio di aglio; 40 g di porro; 80 g di kimchi; 50 g di cipolla; 20 g di olio extravergine di oliva; 160 g di riso Carnaroli; 390 g di acqua; 20 g di salsa di soia chiara; 1 cucchiaino di zucchero; ½ cucchiaino di dado per brodo di pollo; ¼ cucchiaino di sale; ¼ cucchiaino di pepe bianco macinato; 15 g di burro; cipollotto; semi di sesamo

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Prep. 5min

Totale 25min

2 porzioni

Ingredienti

di Parmigiano Reggiano a pezzi
20 g
spicchio di aglio
1
di porro a rondelle sottili
40 g
di kimchi a pezzi
80 g
di cipolla a metà
50 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di speck a cubetti (opzionale) (1-2 cm)
75 g
di riso Carnaroli
160 g
di acqua
390 g
di salsa di soia chiara
20 g
di zucchero
1 cucchiaino
di dado per brodo di pollo
½ cucchiaino
½ dado per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo), (vedi variante)
di sale
¼ cucchiaino
di pepe bianco macinato
¼ cucchiaino
di burro
15 g
cipollotto a fette, per guarnire
semi di sesamo per servire