Gnocchi alla romana alle erbette

Name: Gnocchi alla romana alle erbette
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; 200 g di erbette di campo a foglia larga; 80 g di Parmigiano Reggiano; 450 g di semolino di grano; 800 g di latte; 1 - 2 pizzichi di noce moscata grattugiata; 5 g di sale; 60 g di burro; 2 tuorli; 4 - 5 fili di erba cipollina fresca

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 30min

Tempo totale 1h 30min

Porzioni 8 porzioni

Ingredienti

500 g di acqua
200 g di erbette di campo a foglia larga (spinaci, bietoline, ecc.)
80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
450 g di semolino di grano
800 g di latte
1 - 2 pizzichi di noce moscata grattugiata
5 g di sale
60 g di burro + q.b.
2 tuorli
4 - 5 fili di erba cipollina fresca, a pezzi
o 2 - 3 pizzichi di erba cipollina secca

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1217.5 kJ / 291 kcal
Proteine: 11.8 g
Carboidrati: 30.2 g
Grassi: 14.5 g
Grassi saturi: 8.2 g
Fibre: 1.6 g
Sodio: 378.7 mg