Zuppa di lenticchie e pomodori con patate ripiene di funghi

Zuppa di lenticchie e pomodori con patate ripiene di funghi

3.8 6 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
40 g di pinoli
10 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
200 g di cipolla a metà
60 g di pomodori secchi sott'olio sgocciolati
180 g di funghi freschi a metà
45 g di olio extravergine di oliva
600 g di patate a pasta farinosa di media grandezza, pelate (vedere consiglio)
2 cucchiaini di dado per brodo vegetale

1 ½ dado per brodo vegetale
80 g di panna (30-40% di grassi)
4 - 6 pizzichi di sale
4 - 6 pizzichi di pepe nero macinato
100 g di carota pelata e a pezzi
120 g di gambi di sedano a pezzi
1 - 2 spicchi di aglio
1 - 2 peperoncini piccanti rossi senza semi, a pezzi
400 g di pomodori maturi, a pezzi
600 g acqua
120 g di lenticchie rosse secche
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
foglia di coriandolo, fresca a piacere

foglie di prezzemolo fresche, a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 948.4 mg

Proteine 26.1 g

Calorie 2769.3 kJ / 661.9 kcal

Grassi 32.3 g

Fibre 13.5 g

Grassi saturi 10.1 g

Carboidrati 75 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - Gennaio 2025 35 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Pollo allo zenzero con riso alla salsa di arachidi

1h

Insalata veloce con verdure crude

15min

Cavolfiore con pesto di noci (vegan)

40min

Torta salata alla parmigiana di melanzane (senza glutine)

1h

Pasta integrale con pesto di cavolo riccio e noci

20min

Tortilla di patate (vegana)

30min

Curry di legumi

1h

Zuppa di pesce con latte di cocco e riso (Bimby Friend)

30min

Melanzane al curry (vegan)

50min

Riso al prosciutto e pak choi

40min

Zuppa di cavolini e pollo al curry con panini

45min

Ragù di nocciole vegetariano

35min