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Menù: Insalata di farro e frittatine monoporzioni
Ingredienti
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100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
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60 g di cipolle a pezzi
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8 uova medie
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25 g di burro + q.b.
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75 g di prosciutto cotto a cubetti
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500 g di verdure miste a pezzi (0.5 cm)
Emulsione al basilico
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15 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
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½ cipollotto a pezzi
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2 pizzichi di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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60 g di olio extravergine di oliva
Terminare la preparazione
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900 g di acqua
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300 g di farro precedentemente sciacquato
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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