Bündner Gerstensuppe

Name: Bündner Gerstensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 40 g Zwiebeln; 30 g Rüebli; 50 g Lauch; 50 g Knollensellerie; 50 g Bündnerfleisch; 20 g Butter; 40 g Rollgerste; 500 g Wasser; 1 Gemüsebouillonwürfel; 50 g Vollrahm; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 3 - 4 Zweigchen Peterli, glattblättrig

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 55 Min

2 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
40 g
Rüebli geschält, in Stücken (3 cm)
30 g
Lauch in Stücken (3 cm)
50 g
Knollensellerie geschält, in Stücken (3 cm)
50 g
Bündnerfleisch in Tranchen, in Streifen (2 cm)
50 g
Butter
20 g
Rollgerste
40 g
Wasser
500 g
Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
1
Vollrahm
50 g
Salz nach Belieben
1 Prise
Pfeffer nach Belieben
1 Prise
Peterli, glattblättrig (ca. 5 g), Blätter abgezupft, fein geschnitten
3 - 4 Zweigchen