Hähnchen in Estragonsauce

Hähnchen in Estragonsauce

4.6 50 Bewertung

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

2 Portionen

Zutaten

Estragon abgezupft (siehe Tipp)
2 - 3 Stängel
Zwiebeln halbiert
40 g
Schalotten
25 g
Knoblauchzehe klein
1
Öl und etwas mehr zum Braten
10 g
Butter
15 g
Weißwein
50 g
Wasser
100 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
1 gestr. TL
½ Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)
Lorbeerblatt
1
Hähnchenbrustfilets (2 Stück à 220-250 g)
440 - 500 g
Tomatenmark
10 g
Sahne
100 g
Mehl
10 g
Salz
½ TL
Pfeffer
3 Prisen
Estragonsenf
½ TL
½ TL Dijon-Senf

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 740 mg

Protein 55 g

Kalorien 2556 kJ / 611 kcal

Fett 36 g

Ballaststoff 1.1 g

Gesättigte Fettsäuren 17 g

Kohlenhydrate 11 g

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