Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

Saint-pierre en croûte d'herbes

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Lieu jaune au curry rouge

Cabillaud aux patates douces et à l'orange

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carottes

Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine