Gebratene Meeräsche mit Linsensauce

Gebratene Meeräsche mit Linsensauce

4.0 3 Bewertung

Vorbereitung 1 Std. 15 Min

Gesamt 25 Std.

4 Portionen

Zutaten

Korianderöl

Blattspinat, frisch
80 g
Wasser
1500 g
Salz
3 TL
Eiswürfel
6
Rapsöl
300 g
Koriander abgezupft
50 g

Linsensauce

gelbe Linsen, getrocknet sortiert, gewaschen
250 g
Wasser
400 g
Schalotten
2
Knoblauchzehe
½
Olivenöl
50 g
Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
180 g
Geflügelfond
600 g
Zitronengras, frisch
1 Stängel
Koriander
10 Stängel
weiße Pfefferkörner
10
Korianderkörner
½ TL
Kreuzkümmelsamen
½ TL
Kardamomkapsel
1
Lorbeerblatt, getrocknet
½
Peperoni, grün klein
1
Sternanis
½
Kurkuma, gemahlen
½ TL
Ras el Hanout
1 Msp.
Zitronensaft
1 EL
Salz
3 Prisen

Gebratene Meeräsche und Fertigstellung

Fischfilets mit Haut oder Kabeljaufilets, mit Haut
400 g
Salz
½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Zitronensaft
2 TL
Olivenöl
50 g
Koriander zum Dekorieren
2 - 3 Stängel

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 39 g

Kalorien 2664 kJ / 634 kcal

Fett 30 g

Ballaststoff 4.7 g

Kohlenhydrate 40 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Nils Henkel 17 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen...

Warmer Zitronenlachs mit Radieschentatar und Sauerampfercreme

30 Min

Kartoffelsuppe mit geräuchertem Lachs

35 Min

Geflügelleber Crème brûleé

13 Std.

Zander mit Spinat

30 Min

Gefüllter Kohlrabi mit Saibling

1 Std.

Avocadokaltschale mit Räucherlachsverhackertem

15 Min

Thunfischrolle mit Miso-Marinade

30 Min

Bananenauflauf mit Mango und Karamelleis

25 Std.

Bachsaibling mit Haselnussmilch

26 Std.

Garnelen und Lachs mit Wermutsauce

35 Min

Sauer-scharfe Garnelensuppe

1 Std.

Lachsforellen-Schiffchen mit Sternfrucht und Kokosreis

40 Min