Fisch auf Paprika-Couscous

Name: Fisch auf Paprika-Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Kabeljaufilets; 1 TL Harissa; 2 TL Ras el Hanout; 2 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht; 1 ¼ TL Salz; 2 ½ EL Olivenöl; 400 g rote Paprikaschoten; 250 g gelbe Paprikaschoten; 200 g grüne Paprikaschoten; 250 g Couscous; 290 g Wasser; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 250 g Fischfond; ¼ TL brauner Zucker; 4 EL frischer Koriander

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Kabeljaufilets (ca. 700-800 g)
2
4 Rotbarbenfilets, (ca. 700-800 g)
Harissa (siehe Tipp)
1 TL
Ras el Hanout (siehe Tipp)
2 TL
Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
2 TL
Salz
1 ¼ TL
Olivenöl
2 ½ EL
rote Paprikaschoten in groben Stücken
400 g
gelbe Paprikaschoten in groben Stücken
250 g
grüne Paprikaschoten in groben Stücken
200 g
Couscous
250 g
Wasser
290 g
Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Fischfond
250 g
brauner Zucker
¼ TL
frischer Koriander Blättchen abgezupft
4 EL
4 EL frische Petersilie, Blättchen abgezupft