Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

Langoustines au basilic

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola

Cailles farcies au foie gras

Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

Paupiette de veau à l'estragon

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

Bar façon thaïe

Langoustines vapeur, mayonnaise au safran

Cabillaud au pistou et légumes confits