Crêpes mit Mangoldfüllung

Crêpes mit Mangoldfüllung

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Bergkäse in Stücken
150 g

Crêpes

Milch
150 g
Eier
2
Salz
½ TL
Pfeffer
1 Prise
Butter weich
20 g
Mehl
150 g

Mangoldfüllung

Mangold in groben Stücken
600 g
Walnüsse, ohne Schale
80 g
Schalotten
100 g
Butter in Stücken
90 g
Sahne
100 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
2 Prisen
Ei
1

Käsesauce und Fertigstellung

Butter
20 g
Mehl (1 EL)
15 g
Milch
250 g
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Muskat
1 Prise
Eigelb
1
Sahne
80 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portionen

Protein 28 g

Kalorien 4048 kJ / 967 kcal

Fett 76 g

Ballaststoff 7.2 g

Kohlenhydrate 44 g

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