Basilikum-Tagliatelle mit Oliven-Tomaten-Sauce

Name: Basilikum-Tagliatelle mit Oliven-Tomaten-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g frische Basilikumblätter; 1 EL Olivenöl, nativ; 300 g Mehl; 3 Eier; 70 g Pecorino Romano; 30 g Olivenöl, nativ; 1 Knoblauchzehe; 400 g San Marzano-Tomaten; 1 Zweigchen frische Basilikumblätter; 2 TL Salz; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 120 g schwarze Oliven, entsteint; 1200 g Wasser

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

4 Portionen

Zutaten

Tagliatelle

frische Basilikumblätter gewaschen und getrocknet
10 g
Olivenöl, nativ
1 EL
Mehl und etwas mehr für die Arbeitsfläche
300 g
Eier
3

Oliven-Tomaten-Sauce

Pecorino Romano in Stücken (2-3 cm)
70 g
Olivenöl, nativ
30 g
Knoblauchzehe
1
San Marzano-Tomaten gehäutet und gewürfelt (2–3 cm)
400 g
400 g Tomaten, gehäutet und gewürfelt (2–3 cm)
frische Basilikumblätter gewaschen und getrocknet
1 Zweigchen
Salz
2 TL
Pfeffer, gemahlen
1 Prise
schwarze Oliven, entsteint halbiert
120 g
Wasser
1200 g