Rindfleisch-Wintergemüsetopf

Name: Rindfleisch-Wintergemüsetopf
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 330 g Möhren; 500 g Tafelspitz; 1 ¼ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 3 Zweige Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 1200 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Lorbeerblätter; 2 Wacholderbeeren; 400 g Weißkohl; 250 g Kohlrabi; 100 g Gabelspaghetti; 40 g Frühlingszwiebeln

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 1 Std. 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

330 g Möhren, davon eine der Länge nach halbiert und restliche Möhren in Scheiben (1 cm)
500 g Tafelspitz
1 ¼ TL Salz
½ TL Pfeffer
3 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
1200 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
2 Lorbeerblätter
2 Wacholderbeeren
400 g Weißkohl, in mundgerechten Stücken
250 g Kohlrabi, in Stiften (1 x 4 cm)
100 g Gabelspaghetti (Garzeit 7 Minuten)
40 g Frühlingszwiebeln, in Ringen (5 mm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1408 kJ / 337 kcal
Protein: 33 g
Kohlenhydrate: 31 g
Fett: 7 g
Ballaststoff: 7.7 g