Quinoa-Salat mit Sonnenblumenkernen

Name: Quinoa-Salat mit Sonnenblumenkernen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1200 g Wasser; 1 ¾ TL Salz; 150 g Quinoa; 150 g Karotten; 300 g Brokkoli; 100 g grüne Erbsen, gefroren; 100 g Sonnenblumenkerne; 2 TL Curry, gemahlen; 2 EL Agavendicksaft; 1 Chilischote, rot, getrocknet; 1 Limette; 4 Stängel Minze; ¼ TL Pfeffer, gemahlen; 30 g Olivenöl, nativ

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
1200 g
Salz
1 ¾ TL
Quinoa
150 g
Karotten halbiert, in Scheiben
150 g
Brokkoli in Röschen, geviertelt
300 g
grüne Erbsen, gefroren
100 g
Sonnenblumenkerne
100 g
Curry, gemahlen und etwas mehr zum Würzen
2 TL
Agavendicksaft
2 EL
Chilischote, rot, getrocknet
1
Limette unbehandelt, 2 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält und Saft ausgepresst
1
Minze Blätter abgezupft
4 Stängel
Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Olivenöl, nativ
30 g