Tourte au saumon et champignons sauce crème

Paupiette de sole aux épinards et au lard

Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques

Lotte sauce vallée d’Auge

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

Escalopes de foie gras panées aux kumquats

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Filets de merlan en papillote de poireau

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

Poulet au vin jaune à la vapeur

Blanquette de veau vapeur