Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

4.5 45 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 portions

Zutaten

La viennoise

½ gousse d'ail
100 g de beurre coupé en morceaux
50 g de chapelure

50 g de pain rassis, ou du pain de mie rassis
30 g de noisettes en poudre
40 g de parmesan coupé en morceaux
½ c. à café de piment d'Espelette

La duxelles

50 g d'échalotes coupées en deux
30 g de beurre
150 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts

Les champignons et la pulpe de butternut

12 champignons de Paris frais (gros champignons), brossés
200 g d'eau
400 g de chair de courge butternut coupée en morceaux
120 g de beurre coupé en morceaux

Finition et dressage

20 g d'huile d'olive
12 noix de saint-jacques

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 271.5 mg

Protein 24 g

Kalorien 3253.8 kJ / 786.3 kcal

Fett 66.5 g

Ballaststoff 4.5 g

Gesättigte Fettsäuren 36.8 g

Kohlenhydrate 20.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® et moi n°21 48 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Salade de pommes de terre aux coques

40 Min

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

55 Min

Aiguillettes de poulet au sésame, riz aux cranberries

1 Std. 30 Min

Poularde farcie

2 Std.

Chaudrée de moules

35 Min

Menu petit prix - Brandade de morue gratinée aux olives

1 Std.

Chapon rôti aux fruits secs

4 Std. 55 Min

Espadon, écrasé de pommes de terre

45 Min

Seiche sauce au vin rouge

1 Std. 5 Min

Truites meunières aux pignons en persillade

50 Min

Parmentier d'agneau

2 Std. 5 Min

Pizza aux courgettes, chèvre et jambon de pays

1 Std. 45 Min